La pastilla mágica
Gustavo Duch nos descubre los peligros de los cultivos biofortificados
Coordinador de la revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas. Autor de libros como Lo que hay que tragar, Alimentos bajo sospecha, Sin lavarse las manos y Mucha gente pequeña.
Analizando los principales estudios de los quince últimos años, un informe que hoy se da a conocer llega a la conclusión de cuáles son, definitivamente, los mejores alimentos que llevarnos a la boca: cuáles son...
En los años setenta, como en muchos pueblos valencianos, una persona decidió dedicarse al negocio de la comercialización de frutas y verduras, actividad que, en esos tiempos, se centraba en adquirir productos agrícolas de la...
Se llama Roche SalmoFan y es un abanico colorímetro exacto al que se usa cuando se quiere escoger el color para pintar las paredes de casa. La diferencia es que este muestra a los empresarios...
Hace unas semanas me puse a buscar información sobre el sector de los cítricos en Valencia. Quería comprender las quejas de muchos agricultores que están dejando la cosecha en los árboles, pues el precio de...
En cuestiones de tendencias alimentarias hay dos realidades que, matemáticamente, parece que no cuadran. Crece de forma muy clara la alimentación industrializada al mismo tiempo que crece la alimentación ecológica. ¿Cómo es posible que ambas...
Hace cinco o seis años, Patricia, Txetxu y yo visitábamos una cooperativa de agricultores andaluces dedicados a la producción de tomate para uso industrial. Industrial, porque disponían de una fábrica enorme en la que, por...
Rosa y Àngels, de Can Costa, lo cuentan con una sonrisa, pero verlas y escucharlas solo produce preocupación. En la entrada de su pueblo, dicen, hay unas máquinas grandes y ruidosas que excavan y ahuecan...