soyCocinillas

Roscas de espinacas y tofu

45 minutos

Tartar de apio con esferificaciones de oliva

1 h 30 minutos

Gelatina de moras

25 minutos + 2 horas de refrigeración

Arroz cremoso de trufa y aguaturmas

Ensalada crujiente de quinoa real y alcaparras

40 minutos

Raviolis dulces de manzana y pasas

1h 15 minutos

Bacalao con acelgas, garbanzos y miso

1 hora + 12 h de cocción y remojo

Calabacín relleno de cuscús al curry

40 minutos

Guisantes rehogados con choquitos

40 minutos

Bocadillo de aceituna verde, rúcula y cebolla confitada

30 minuts

Arroz caldoso y rápido con sabor de Japón

40 minutos

Hamburguesas vegetales con emulsión de setas

40 minutos

Lubina al vapor con calabaza, zanahoria y crumble de cruasán

1h 30 minutos

Alcachofa rellena de trigo sarraceno

45 minutos

Filetes de salmonetes con dos hinojos y alcaparras

1 hora + marinado del hinojo

Cazuela de garbanzos con alga cochayuyo

1 hora

Pudín de plátano

1 hora

Col de piel de galápago rellena de boniato, setas y calamares

Alubias ojo de perdiz con setas

1 hora

Bernard Benbassat

Laminado de manzana al horno con crujiente de avena

40 minutos

Crema de coliflor y setas con tártaro de algas

45 minutos

Gastronosalud

Canapé de polenta con mayonesa de aguacate y caviar de arame

40 minutos