La obesidad es un exceso de grasa corporal. Es un estado que depende de muchos factores, tanto genéticos como ambientales. Ser obeso aumenta el riesgo de padecer diabetes, enfermedades cardiacas, enfermedades auto-inmunes y cáncer.
Cuando hay sobrepeso, no necesariamente nos referimos a la acumulación de grasa, pero en general lo entendemos como una sobrecarga tóxica. La toxicidad la puede provocar la comida o una alteración hormonal por exceso de insulina, de leptína y de cortisol que provoca una alteración en la gestión de los lípidos.
