Histaminosis

La histaminosis se produce cuando hay una acumulación en el plasma y en los tejidos de histamina, que puede ser exógena, contenida en los alimentos o endógena, liberada de las mismas células del cuerpo a causa de un proceso alérgico o por una elevada presencia de estrógenos en sangre.

Causas principales

  • Incapacidad de su metabolización por parte del hígado, debido a una malformación genética o bien a una sobre-saturación por exceso de trabajo en la eliminación de sustancias, tóxicos u hormonas
  • Déficit del principal enzima responsable de metabolizar la histamina ingerida con los alimentos, que es el DAO (di-amino oxidasa)

Tratamiento

  • Dieta con alimentos con bajas histamina como la manzana, la pera, queso de oveja y de cabra fresco, pescado blanco, escarola, rúcula, crucíferas

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