Esta es una infusión deliciosa muy recomendable para personas con digestiones lentas y pesadas. El sabor de la infusión es delicioso gracias al anís verde y estrellado, la canela, el jengibre y el regaliz.
Esta es una infusión deliciosa muy recomendable para personas con digestiones lentas y pesadas. El sabor de la infusión es delicioso gracias al anís verde y estrellado, la canela, el jengibre y el regaliz.
Ingredientes
3 l de agua mineral
5 trozos de lemon grass cortados émincés
8 clavos de olor
10 g de canela molida
6 g de semillas de anís verde
8 g de anís estrellado
1 trozo pequeño de cúrcuma fresca cortada émincé
15 g de galanga fresca cortada émincé
12 g de jengibre fresco cortado émincé
10 semillas de cardamomo enteras
8 g de regaliz en copos
4 g de piel seca de naranja ecológica
4 g de piel seca de limón ecológica
Elaboración
Agrupar todos los ingredientes en frío. Llevar lentamente a ebullición.
Apagar el fuego y tapar durante 15'
Colar con la estameña.
Tomar caliente en invierno, tibio en temporadas medias y frío en verano.
Bernard Benbassat
Chef especializado en macrobiótica
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