Receta para aprender a cocinar el tofu de una manera fácil y diferente. Este puede ser un segundo plato o un canapé de aperitivo. Si tiene problemas de digestión, cocer el tofu diez minutos y luego pasarlo por la sartén.
Receta para aprender a cocinar el tofu de una manera fácil y diferente. Este puede ser un segundo plato o un canapé de aperitivo. Si tiene problemas de digestión, cocer el tofu diez minutos y luego pasarlo por la sartén.
Ingredientes
500 g de tofu semitierno
Tostadas
Olivada verde o negra
Anchoas
Berros
Aceite de oliva ppf
Aceite de girasol
Semillas de cáñamo
Elaboración
Cortar el tofu a láminas de 3 mm de espesor.
Pasar las láminas por la sartén engrasada con aceite de girasol muy caliente y solo por un lado.
Untar la cara tostada con olivada verde o negra. Estirar ¼ de filete de anchoa sobre la olivada.
Cubrir con hojas de berros.
Aliñar con un chorrito de aceite de oliva ppf y añadir semillas de cáñamo.
Bernard Benbassat
Chef especializado en macrobiótica
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