¡Con estas croquetas ya tendrás una ración completa de arroz, hidratos y vitaminas! Una buena receta para aprovechar la fiambrera con un poco de arroz integral sobrante.
¡Con estas croquetas ya tendrás una ración completa de arroz, hidratos y vitaminas! Una buena receta para aprovechar la fiambrera con un poco de arroz integral sobrante.
Ingredientes
250 g de pulpa de garbanzo
250 g de verduras picadas salteadas (cebolla, zanahoria, puerro, col, apio, ajo)
150 g de arroz integral hervido
20 g de tamari
10 g de semillas de sésamo
Perejil
Pan rallado
Aceite de girasol PPF
Zumo de limón
Elaboración
Mezclar la pulpa de garbanzo, las verduras, el arroz, el tamari, las semillas de sésamo y el perejil recién picado.
Mezclar bien.
Rectificar.
Formar croquetas y rebozar con pan rallado integral, presionando un poco para que el pan rallado penetre en la superficie de las croquetas.
Dejar reposar 24 horas en la nevera sin tapar.
Freírlas con aceite de girasol PPF a 180º.
Servir las croquetas calientes rociadas con zumo de limón.
Bernard Benbassat
Chef especializado en macrobiótica
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