Caldo de huesos

Bebidas, Plato principal  |  Martina Ferrer

A diferencia de un caldo de carne, el caldo de huesos propiamente dicho se hierve a fuego lento durante mucho tiempo con el propósito de producir gelatina a partir de las articulaciones ricas en colágeno y de liberar los minerales contenidos en los huesos.

  • Raciones:
    6 - 8
  • Dificultad:
    Baja
  • Tiempo:
    3 h 30 minuts

Ingredientes

En  total unos 750g-1000g de huesos.

1 carcasa de

Elaboración

Pre-calienta el horno a 200ºC.
Cuando esté caliente pon los huesos en una bandeja de vidrio y ásalos unos 35-40 minutos hasta que estén ligeramente tostados. De esta manera te aseguras que …

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