En marzo daremos la bienvenida a la primavera y, con ella, iremos dejando atrás –poco a poco– el frío invernal para entrar en una etapa más templada y colorida.
Seguiremos necesitando vegetales y cocciones que nos calienten el organismo, pues en marzo las temperaturas todavía son relativamente bajas.
Seguimos encontrando crucíferas, pero ya nos tenemos que ir despidiendo de algunas. La naturaleza nos ofrece otros alimentos también interesantes para cuidar el hígado, como espárragos, rabanitos, berros y otras hojas verdes amargas. Las vainas –como habas tiernas, guisantes y tirabeques– están a la orden del día para disfrutar en nuestros platos durante el mes de marzo.
A continuación presentamos una lista de las frutas y verduras que deberíamos tener en la mesa a lo largo de este mes. Nuestro territorio es muy amplio y esto hace que haya pequeñas variaciones entre las zonas más cálidas y las más húmedas y costeras.
