¿Quieres una receta alternativa?

Ingredientes

1 kg de huesos de ternera de pasto
(pueden ser de pollo, cerdo, pavo, cordero,
o una combinación)

2 o 3 cebollas

1 o 2 puerros

2 zanahorias

1 rama de apio

3 o 4 hojas de col verde

2 c. s. de vinagre de manzana sin filtrar

1 c. p. de cúrcuma (se puede no poner, o
poner menos cantidad)

1 ramita de perejil

1 diente de ajo

1 c. s. de tomillo o romero, o mitad y mitad

1 c. p. de jengibre en polvo o un trocito de jengibre fresco

1 hoja de laurel

½ c. p. de semillas de cilantro recién molidas

1 vaina de cardamomo

2 o 3 litros de agua, los que quepan en
la olla una vez introducidos el resto de
ingredientes


Caldo de huesos Aperitivos \| Laura García Raciones: 1 Dificultad: Baja Tiempo: 2 horas 20 minutos. Laura García nos trae una de sus recetas estrellas: un reconfortante caldo de huesos, lleno de sabor y nutrientes esenciales. Perfecto para fortalecer el cuerpo y disfrutar en cualquier época del año. Ingredientes 1 kg de huesos de ternera de pasto (pueden ser de pollo, cerdo, pavo, cordero, o una combinación) 2 o 3 cebollas 1 o 2 puerros 2 zanahorias 1 rama de apio 3 o 4 hojas de col verde 2 c. s. de vinagre de manzana sin filtrar 1 c. p. de cúrcuma (se puede no poner, o poner menos cantidad) 1 ramita de perejil 1 diente de ajo 1 c. s. de tomillo o romero, o mitad y mitad 1 c. p. de jengibre en polvo o un trocito de jengibre fresco 1 hoja de laurel ½ c. p. de semillas de cilantro recién molidas 1 vaina de cardamomo 2 o 3 litros de agua, los que quepan en la olla una vez introducidos el resto de ingredientes Elaboración Poner todos los ingredientes en una olla de cocción lenta a temperatura baja o en una olla eléctrica a presión en modo slow cooker (si tiene esa función, dependerá del modelo) y cocinar durante 24-36 horas (hay quien lo deja incluso 48 horas). Si se quiere hacer a presión, cocinar durante 2 horas y 20 minutos. Pasado el tiempo, dejar enfriar. Retirar los huesos y las verduras y envasa en tarros de cristal, que aguantarán en la nevera unos 5 o 6 días. También se puede congelar. Una vez refrigerado, la grasa solidificará en la parte superior del caldo. Descartar antes de calentar de nuevo porque puede ser algo indigesta. Laura García Apasionada de la cocina y especializada en recetas paleo https://www.bylauragarcia.com @bylauragarcia

Caldo de huesos

Aperitivos | Laura García

Raciones:
1
Dificultad:
Baja
Tiempo:
2 horas 20 minutos.

Laura García nos trae una de sus recetas estrellas: un reconfortante caldo de huesos, lleno de sabor y nutrientes esenciales. Perfecto para fortalecer el cuerpo y disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes

1 kg de huesos de ternera de pasto (pueden ser de pollo, cerdo, pavo, cordero, o una combinación)
2 o 3 cebollas
1 o 2 puerros
2 zanahorias
1 rama de apio
3 o 4 hojas de col verde
2 c. s. de vinagre de manzana sin filtrar
1 c. p. de cúrcuma (se puede no poner, o poner menos cantidad)
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
1 c. s. de tomillo o romero, o mitad y mitad
1 c. p. de jengibre en polvo o un trocito de jengibre fresco
1 hoja de laurel
½ c. p. de semillas de cilantro recién molidas
1 vaina de cardamomo
2 o 3 litros de agua, los que quepan en la olla una vez introducidos el resto de ingredientes

Elaboración

Poner todos los ingredientes en una olla de cocción lenta a temperatura baja o en una olla eléctrica a presión en modo slow cooker (si tiene esa función, dependerá del modelo) y cocinar durante 24-36 horas (hay quien lo deja incluso 48 horas). Si se quiere hacer a presión, cocinar durante 2 horas y 20 minutos.
Pasado el tiempo, dejar enfriar.
Retirar los huesos y las verduras y envasa en tarros de cristal, que aguantarán en la nevera unos 5 o 6 días. También se puede congelar.
Una vez refrigerado, la grasa solidificará en la parte superior del caldo. Descartar antes de calentar de nuevo porque puede ser algo indigesta.

Laura García
Apasionada de la cocina y especializada en recetas paleo

https://www.bylauragarcia.com @bylauragarcia

Elaboración

Poner todos los ingredientes en una olla de
cocción lenta a temperatura baja o en una
olla eléctrica a presión en modo slow cooker
(si tiene esa función, dependerá del modelo)
y cocinar durante 24-36 horas (hay quien
lo deja incluso 48 horas). Si se quiere hacer
a presión, cocinar durante 2 horas y 20
minutos.

Pasado el tiempo, dejar enfriar.

Retirar los huesos y las verduras y envasa en
tarros de cristal, que aguantarán en la nevera
unos 5 o 6 días. También se puede congelar.

Una vez refrigerado, la grasa solidificará en
la parte superior del caldo. Descartar antes
de calentar de nuevo porque puede ser algo
indigesta.

¿Quieres una receta alternativa?