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Ingredientes

60 g de harina de trigo

60 g de harina de centeno

60 g de harina de trigo sarraceno (todas 3 integrales)

3 g de sal gris

20 g de cebolla deshidratada tostada en polvo

30 g de semillas de sésamo tostadas

10 g de semillas de chía

20 g de semillas de lino

15 g de germen de trigo

15 g de lecitina de soja

15 g de levadura de cerveza desamargada

25 g de cep seco en polvo

95 g de aceite de oliva PPF

45 g de caldo de verdura o agua

40 g de jarabe de manzana


Galletas saladas integrales Postres, desayunos y meriendas \| Bernard Benbassat Raciones: 14 - 20 unidades Dificultad: Media Tiempo: 1 h 15 minutos ¡Por fin, galletas saludables! Ideales para pequeños y mayores. Una buena laternativa para picar entre horas o para servir de postre. Y, además, ¡muy fáciles de hacer! Ingredientes 60 g de harina de trigo 60 g de harina de centeno 60 g de harina de trigo sarraceno (todas 3 integrales) 3 g de sal gris 20 g de cebolla deshidratada tostada en polvo 30 g de semillas de sésamo tostadas 10 g de semillas de chía 20 g de semillas de lino 15 g de germen de trigo 15 g de lecitina de soja 15 g de levadura de cerveza desamargada 25 g de cep seco en polvo 95 g de aceite de oliva PPF 45 g de caldo de verdura o agua 40 g de jarabe de manzana Elaboración Juntar todo en un bol y mezclar. Amasarlo bien pero sin pasaros. Estirar la masa sobre papel sulfurizado con tres milímetros de grosor. Cortar las galletas al gusto. Volver a amasar los recortes y repetir la misma operación. Espolvorear sésamo por encima y pasar suavemente el rodillo para clavarlo en la masa, sin deformar las galletas. Hornearlas 25' a 180 º turbo.aceituna negra de Aragón sin hueso, deshidratada y molida Bernard Benbassat Chef especializado en macrobiótica www.bernardbenbassat.com

Galletas saladas integrales

Postres, desayunos y meriendas | Bernard Benbassat

Raciones:
14 - 20 unidades
Dificultad:
Media
Tiempo:
1 h 15 minutos

¡Por fin, galletas saludables! Ideales para pequeños y mayores. Una buena laternativa para picar entre horas o para servir de postre. Y, además, ¡muy fáciles de hacer!

Ingredientes

60 g de harina de trigo
60 g de harina de centeno
60 g de harina de trigo sarraceno (todas 3 integrales)
3 g de sal gris
20 g de cebolla deshidratada tostada en polvo
30 g de semillas de sésamo tostadas
10 g de semillas de chía
20 g de semillas de lino
15 g de germen de trigo
15 g de lecitina de soja
15 g de levadura de cerveza desamargada
25 g de cep seco en polvo
95 g de aceite de oliva PPF
45 g de caldo de verdura o agua
40 g de jarabe de manzana

Elaboración

Juntar todo en un bol y mezclar. Amasarlo bien pero sin pasaros.
Estirar la masa sobre papel sulfurizado con tres milímetros de grosor. Cortar las galletas al gusto.
Volver a amasar los recortes y repetir la misma operación.
Espolvorear sésamo por encima y pasar suavemente el rodillo para clavarlo en la masa, sin deformar las galletas.
Hornearlas 25' a 180 º turbo.aceituna negra de Aragón sin hueso, deshidratada y molida

Bernard Benbassat
Chef especializado en macrobiótica

www.bernardbenbassat.com

Elaboración