Ensalada de rúcula y endibias

Plato principal  |  Bernard Benbassat

Bernard Benbassat nos trae esta deliciosa ensalada, fácil y refrescante, para los primeros días de la primavera.

  • Raciones:
    6
  • Dificultad:
    Baja
  • Tiempo:
    15 minutos
© Pau Esculies

Ingredientes

9 endibias cortadas a rodajas
120 g de rúcula
100

Elaboración

Montar, estéticamente y con volumen, las ensaladas en boles.
Aliñar con la vinagreta.
Emulsionar.
Servir las ensaladas a temperatura ambiente.

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