Bernard Benbassat es de origen francés y residente en España desde hace 27 años. Se define com una persona abierta, sensible y apasionada. La naturalidad, la fidelidad, la inquietud y la amistad son aspectos clave de su personalidad. Entiende la cocina como una forma de alimentarse de manera coherente, de acuerdo con el entorno, la cultura local, los medios de comunicación y la sociedad. Se trasladó a BCN el año 1982 con la intención de aportar nuevas tendencias, nuevos enfoques gastronómicos a la ciudad, que iniciaba un proceso de renovación, transformación y adaptación a la modernidad europea.
La receta
Mix de fruta fresca, cereales y semillas
– 8/10 raciones
– Para el desayuno, merienda ¡o para el postre!
– Listo en 30 minutos
– Coste: 4 euros
Mix de fruta. Foto: Pau Esculies
Ingredientes
- 100 g de copos de maíz
- 25 g de quínoa hinchada
- 200 g de fresones cortados en cuartos
- 200 g de bolitas de melón
- 200 g de kiwi cortado en rebanadas
- 50 g de semillas de sésamo
- lino
- chía
- cáñamo
Elaboración
- Coger todos los ingredientes y removerlos.
- Refrescarlo con unas hojas de menta fresca cortadas en juliana.
- Comer. ¡Buen provecho!
