La sopa de tomate es una receta de lo más reconfortante que se puede tomar tanto caliente como a temperatura ambiente. Acompañada de las salchichas, esta sopa de tomate es un plato completo ideal para cualquier comida del día.
Raciones: 5 - 6
Dificultad: Baja
Tiempo: 35 minutos
Ingredientes
1 cebolla, unos 185 g
1 calabacín, unos 255 g
250 g de salchichas de pollo, pavo o cerdo
2 c. s. de aceite de oliva, ghee o mantequilla
500 ml de caldo de pollo, huesos o verduras
700 g de tomate maduro o un tarro de tomate natural entero pelado de aproximadamente la misma cantidad
1 diente de ajo prensado
Albahaca seca
Sal
Pimienta
Dieta
Ceto
Omnívora
Paleo
Laura García
Apasionada de la cocina y especializada en recetas paleo
La sopa de tomate es una receta de lo más reconfortante que se puede tomar tanto caliente como a temperatura ambiente. Acompañada de las salchichas, esta sopa de tomate es un plato completo ideal para cualquier comida del día.
Ingredientes
1 cebolla, unos 185 g
1 calabacín, unos 255 g
250 g de salchichas de pollo, pavo o cerdo
2 c. s. de aceite de oliva, ghee o mantequilla
500 ml de caldo de pollo, huesos o verduras
700 g de tomate maduro o un tarro de tomate natural entero pelado de aproximadamente la misma cantidad
1 diente de ajo prensado
Albahaca seca
Sal
Pimienta
Elaboración
Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva, ghee o mantequilla en una cazuela.
Cortar la cebolla en juliana y añadir a la cazuela. Saltear removiendo de vez en cuando durante unos 5 minutos.
Cortar las salchichas en trozos de unos 2 cm y añadir a la cazuela. Remover y cocinar unos 5 minutos.
Añadir la pimienta y la albahaca.
Cortar el calabacín en trozos pequeños y agregar a la cazuela.
Lavar y pelar los tomates (se pueden escaldar o utilizar un pelador específico para tomates) y añadir a la cazuela o agregar el tarro de tomate natural entero. En ambos casos, aplastar cada tomate con un cucharón para que se rompa en trozos y suelte el jugo.
Añadir el caldo y remover.
Tapar la cazuela dejando una rendija y cocinar a fuego medio-alto durante unos 25 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.
Apagar el fuego y añadir el diente de ajo pelado y prensado.
Probar y corregir de sal si hace falta, según lo saladas que sean las salchichas.
Servir con un poco más de pimienta molida, una pizca más de albahaca o un chorrito de leche vegetal.
Se puede servir tanto caliente como natural.
Laura García
Apasionada de la cocina y especializada en recetas paleo
Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva, ghee o mantequilla en una cazuela.
Cortar la cebolla en juliana y añadir a la cazuela. Saltear removiendo de vez en cuando durante unos 5 minutos.
Cortar las salchichas en trozos de unos 2 cm y añadir a la cazuela. Remover y cocinar unos 5 minutos.
Añadir la pimienta y la albahaca.
Cortar el calabacín en trozos pequeños y agregar a la cazuela.
Lavar y pelar los tomates (se pueden escaldar o utilizar un pelador específico para tomates) y añadir a la cazuela o agregar el tarro de tomate natural entero. En ambos casos, aplastar cada tomate con un cucharón para que se rompa en trozos y suelte el jugo.
Añadir el caldo y remover.
Tapar la cazuela dejando una rendija y cocinar a fuego medio-alto durante unos 25 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.
Apagar el fuego y añadir el diente de ajo pelado y prensado.
Probar y corregir de sal si hace falta, según lo saladas que sean las salchichas.
Servir con un poco más de pimienta molida, una pizca más de albahaca o un chorrito de leche vegetal.
Se puede servir tanto caliente como natural.
Los apuntes de Laura García
Recomiendo añadir la sal al final, porque algunas salchichas suelen ser bastante saladas.
Si no se tienen tomates maduros o no es la temporada, elegir un tomate en tarro de cristal de calidad y sin azúcar.
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