Asadura de cordero: pulmones, corazón e hígado

Name: Asadura de cordero: pulmones, corazón e hígado
Yield: 4
Ingredients: Unos 750 g de asadurilla de cordero (pulmones, corazón e hígado); 2 cebollas medianas (250 g); 2 c.s. de aceite de oliva, ghee o mantequilla; 1 o 2 dientes de ajo pelados y prensados o laminados; Tomillo; Sal; Pimienta

35 minutos 4 raciones Dificultad: Baja

Las vísceras son un alimento muy rico nutricionalmente hablando. Si incorporamos un ración una vez por semana daremos a nuestro cuerpo un plus de nutrientes. ¡Las vísceras son un verdadero superalimento!

Ingredientes

Unos 750 g de asadurilla de cordero (pulmones, corazón e hígado)
2 cebollas medianas (250 g)
2 c.s. de aceite de oliva, ghee o mantequilla
1 o 2 dientes de ajo pelados y prensados o laminados
Tomillo
Sal
Pimienta

Preparación

Cortar la cebolla en juliana.
Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva, ghee o mantequilla en una sartén amplia o en una cacerola y añadir la cebolla.
Dorar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos más o menos, removiendo de vez en cuando.
Entretanto, cortar las vísceras en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
Cuando la cebolla esté lista, añadir los trozos de vísceras y subir un poco el fuego.
Añadir el ajo prensado o laminado, y sal, pimienta y tomillo al gusto.
Cocinar durante unos 10 minutos removiendo con frecuencia para que toda la carne se cocine por igual.

Plato principal Omnívora Paleo Ceto Sin marisco Sin gluten Sin lactosa Sin soja Sin huevo Sin frutos secos Verduras y hortalizas Carne Primavera Verano Otoño Invierno