Una deliciosa crema de boniato con unos crackers al romero; una combinación excepcional en antioxidantes, aromática y estimulante de la memoria, para disfrutar de una crema absolutamente saludable, aromática y tonificante.
Raciones: 2
Dificultad: Media
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes
3 boniatos medianos
1 c.s. de aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 c.s. de romero fresco picado
la ralladura de un limón
2 tazas de caldo de verduras
1 taza de agua mineral
Un poco de nata líquida vegetal para decorar (yo la he puesto de coco)
Para los crackers al romero
2 tortitas integrales (yo he utilizado de avena y espelta)*
1 c.s. de aceite de oliva
2 c.s. de romero fresco picado
1 c.p. de ajo en polvo
un poco de agua para hidratar las tortitas
*Escoger tortitas certificadas para dietas libres de gluten
Una deliciosa crema de boniato con unos crackers al romero; una combinación excepcional en antioxidantes, aromática y estimulante de la memoria, para disfrutar de una crema absolutamente saludable, aromática y tonificante.
Ingredientes
3 boniatos medianos
1 c.s. de aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 c.s. de romero fresco picado
la ralladura de un limón
2 tazas de caldo de verduras
1 taza de agua mineral
Un poco de nata líquida vegetal para decorar (yo la he puesto de coco)
Para los crackers al romero
2 tortitas integrales (yo he utilizado de avena y espelta)*
1 c.s. de aceite de oliva
2 c.s. de romero fresco picado
1 c.p. de ajo en polvo
un poco de agua para hidratar las tortitas
*Escoger tortitas certificadas para dietas libres de gluten
Elaboración
Calentar el aceite en un cazo y saltear los boniatos, la cebolla y el ajo durante unos 10 minutos. Añadir el romero picado, la ralladura de limón, el caldo de verduras y el agua. Llevar a ebullición y bajar el fuego, dejar cocinar unos 15 minutos y triturar hasta conseguir una textura suave. Decorar cada taza o bol con un chorrito de nata líquida.
Crackers de romero: Cortar las tortitas en tiras medianas con un cuchillo o un cortapizzas. Hidratar un poco con agua. Mezclar el aceite, el romero y el ajo en polvo en un bol e impregnar las tortitas. Precalentar el horno a 210 ºC. Esparcir las tiras sobre una bandeja de horno con papel para hornear, procurando que no queden pegotes. Hornear a 210 ºC a altura media durante 10 minutos o hasta que se doren y queden crujientes.
Calentar el aceite en un cazo y saltear los boniatos, la cebolla y el ajo durante unos 10 minutos. Añadir el romero picado, la ralladura de limón, el caldo de verduras y el agua. Llevar a ebullición y bajar el fuego, dejar cocinar unos 15 minutos y triturar hasta conseguir una textura suave. Decorar cada taza o bol con un chorrito de nata líquida.
Crackers de romero: Cortar las tortitas en tiras medianas con un cuchillo o un cortapizzas. Hidratar un poco con agua. Mezclar el aceite, el romero y el ajo en polvo en un bol e impregnar las tortitas. Precalentar el horno a 210 ºC. Esparcir las tiras sobre una bandeja de horno con papel para hornear, procurando que no queden pegotes. Hornear a 210 ºC a altura media durante 10 minutos o hasta que se doren y queden crujientes.
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