Elaboración

1. Calienta el horno a 180°C.
2. Para empezar, lava los tomates cherry y ponlos en una bandeja de horno.
3. Añade el aceite de oliva por encima, además de sal y pimienta. Después esparce el orégano y la albahaca, vierte el zumo de limón y ralla la cáscara del 1/2 limón por encima.
4. Ponlo en el horno durante aproximadamente 1 hora a 180°C, cuidando de que no se queme.
5. Seguidamente, corta la cebolla en trocitos.
6. Si el parmesano es a granel, tritúralo con un procesador de alimentos.
7. En un bol, bate los huevos con un tenedor, y añade sal, pimienta y el queso parmesano triturado. ¡Mézclalo bien!
8. En una sartén grande, calienta las 4 cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego lento, antes de añadir los trocitos de cebolla y dejarlos dorarse lentamente.
9. Mientras, cocina los tallarines siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelo y reserva.
10. Después, en la misma sartén, para el fuego y añade la pasta, seguido de la mezcla de huevo y parmesano. Remuévelo con una cuchara de madera, hasta que todo esté caliente.
11. ¡Ahora ya sólo te queda preparar los platos, servir los tallarines y añadir los tomates cherry horneados y unas rebanadas de limón! ¡Y listo!