Aperitivos, Condimentos y salsas | Cristina Arroyo
Una cremita de textura muy agradable, ligera y con un sabor que recuerda a la alcachofa, pero con un toque de coco. Y para dipear, unas chips de verduras que harán de este plato una deliciosa combinación de sabores y texturas.
Aperitivos, Condimentos y salsas | Cristina Arroyo
Raciones: 3 - 4
Dificultad: Media
Tiempo: 30 minutos
Una cremita de textura muy agradable, ligera y con un sabor que recuerda a la alcachofa, pero con un toque de coco. Y para dipear, unas chips de verduras que harán de este plato una deliciosa combinación de sabores y texturas.
Ingredientes
Tupinambo
Crema de leche de coco
Dips de verduras
Tupinambos
Zanahorias
Col kale
Chirivía
Especias para macerar
Curry picante
Ñora picada
Aceite de oliva primera presión bio
Elaboración
Poner a hervir los tupinambos pelados y troceados cubriéndolos de agua y a fuego lento hasta que estén blanditos (unos 10-15 m). Escurrir y chafar con un tenedor e ir añadiendo la crema de leche de coco hasta ligarla bien; si se desea una crema muy fina, mezclar el tupinambo y la crema con un robot o con un brazo.
Para las chips, lavar y pelar las verduras con un pelador de patatas o una mandolina, hacer tiras que no sean muy finas para que no se quemen. Extender y hornear las verduras a 170 ºC durante unos 25 minutos sobre una base de papel vegetal y pintadas con la mezcla de aceite y especias (ir controlando para que no se quemen). Colocar encima de un papel absorbente al sacarlas del horno.
Poner a hervir los tupinambos pelados y troceados cubriéndolos de agua y a fuego lento hasta que estén blanditos (unos 10-15 m). Escurrir y chafar con un tenedor e ir añadiendo la crema de leche de coco hasta ligarla bien; si se desea una crema muy fina, mezclar el tupinambo y la crema con un robot o con un brazo.
Para las chips, lavar y pelar las verduras con un pelador de patatas o una mandolina, hacer tiras que no sean muy finas para que no se quemen. Extender y hornear las verduras a 170 ºC durante unos 25 minutos sobre una base de papel vegetal y pintadas con la mezcla de aceite y especias (ir controlando para que no se quemen). Colocar encima de un papel absorbente al sacarlas del horno.
Hemos detectado que tienes activado un Adblock (programa que bloquea la publicidad)
que impide que las campañas de publicidad de los anunciantes se visualicen.
Nos gustaría contarte que el proyecto periodístico y empresarial de Soycomocomo se
sustenta, en una parte muy importante con nuestros anunciantes y sus campañas,
lo que permite que la mayoría de contenidos sean gratuitos.
Por todo ello queremos pedirte que desactives el Adblock para continuar disfrutando
de los contenidos y a su vez hacer que el proyecto del Soy sea sostenible.
Muchas gracias.
Actualizando favoritos...
se ha añadido a tu favoritos
se ha eliminado de tus favoritos
No se ha podido marcar como favorito. Inténtalo de nuevo por favor.
Esta funcionalidad es exclusiva para los socios de la Comunidad
Conversaciones exclusivas -¡y mucho más!- para mejorar con rigor tu salud
