Una receta original, nutritiva y refrescante, ideal para el verano ¡sobre todo cuando las temperaturas suben!
Ingredientes
1 calabaza cacahuete
¼ de sandía rayada (sin pepitas mejor)
1 pepino mediano cortado a tiras finas
1 trozo de tronco de apio cortado en cubitos
1 trozo de nabo blanco rallado muy fino
¼ de cebolla en medias lunas muy finas
Germinados para decorar
Hojas de albahaca fresca
2 c.s. de kombucha
Para la marinada
Zumo de 4 limas
Zumo de 1 pomelo y medio
2 c.s. de leche de coco
Una pizca de cayena o ají picante
1 c.s. de AOVE
Sal marina
Elaboración
Pelar y retirar las semillas de la calabaza. Cortar en cubitos de unos 2 cm y cocer ligeramente al vapor. Dejar macerando con una pizca de sal, el kombucha y un poco de aceite de oliva, durante al menos 6 horas.
Mezclar con una batidora manual todos los ingredientes de la marinada para emulsionar bien.
Cortar la sandía sin piel y mezclar con el pepino, el apio, el nabo y la albahaca picada.
Añadir a las verduras la calabaza prebiótica y dejar macerar toda la mezcla en el jugo de la marinada. Reservar en la nevera una media hora.
Servir en boles individuales poniendo una montañita de verduras en el centro y regar generosamente con la marinada.
Decorar con la cebolla cortada en medias lunas muy finas, los germinados y unas hojas de albahaca. Servir bien frío.
Pelar y retirar las semillas de la calabaza. Cortar en cubitos de unos 2 cm y cocer ligeramente al vapor. Dejar macerando con una pizca de sal, el kombucha y un poco de aceite de oliva, durante al menos 6 horas.
Mezclar con una batidora manual todos los ingredientes de la marinada para emulsionar bien.
Cortar la sandía sin piel y mezclar con el pepino, el apio, el nabo y la albahaca picada.
Añadir a las verduras la calabaza prebiótica y dejar macerar toda la mezcla en el jugo de la marinada. Reservar en la nevera una media hora.
Servir en boles individuales poniendo una montañita de verduras en el centro y regar generosamente con la marinada.
Decorar con la cebolla cortada en medias lunas muy finas, los germinados y unas hojas de albahaca. Servir bien frío.
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