Gazpacho de lima y coco

Plato principal  |  Cristina Arroyo

Una sopa fría, dulce y ácida a la vez, refrescante y saciante en la que el aporte de vegetales crudos hace que sea una receta sinónimo de frescura y vitaminas y com un chorrito de zumo de lima, leche de coco y un poco de picante.

  • Raciones:
    3 - 4
  • Dificultad:
    Baja
  • Tiempo:
    30 minutos

Ingredientes

2 tomates de pera
8 tomates en rama
10 tomates che

Elaboración

Triturar ligeramente los tomates en la batidora.
Añadir el resto de ingredientes: el pepino, el pimiento, el apio y los ajos troceados, la guindilla, la sal y la pimienta y triturar de nuevo. …

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