¿Quieres una receta alternativa?

Ingredientes

500 g de maíz cocido

1/2 calabacín rallado grueso

1 c.s. de hojas frescas de salvia picada (o 1 c.p. de hoja seca)

70 g de harina de arroz

3 huevos grandes

1 pizca de pimentón picante

Sal marina

Pimienta negra molida

AOVE

Para la mayonesa lima – tahina

1 yogur de oveja

2 c.s. de tahina (agua para diluirla)

1 pizca de ajo en polvo

Sal marina

1 c.s. de AOVE

Ralladura de media lima


Buñuelos de maíz, calabacín y salvia Aperitivos, Condimentos y salsas, Plato principal \| Cristina Arroyo Raciones: 4 - 5 Dificultad: Media Tiempo: 30 minutos No dejeis de probar estos buñuelos salados de maíz y calabacín; son crujientes, esponjosos y con un sabor muy intenso. Ingredientes 500 g de maíz cocido 1/2 calabacín rallado grueso 1 c.s. de hojas frescas de salvia picada (o 1 c.p. de hoja seca) 70 g de harina de arroz 3 huevos grandes 1 pizca de pimentón picante Sal marina Pimienta negra molida AOVE Para la mayonesa lima - tahina 1 yogur de oveja 2 c.s. de tahina (agua para diluirla) 1 pizca de ajo en polvo Sal marina 1 c.s. de AOVE Ralladura de media lima Elaboración Batir los huevos y añadir la harina y la mitad del maíz. Mezclar con una batidora de mano hasta conseguir una textura con “tropezones”. Lavar, secar bien y picar las hojas de salvia fresca. Añadir a la mezcla el resto del maíz, la salvia, el calabacín, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar a mano para integrar los ingredientes. En una sartén, añadir un poco de aceite de oliva y poner en el centro un cucharón pequeño de la mezcla. Freír por tandas unos 3-4 minutos de cada lado hasta que se doren. Añadir aceite si es necesario entre tandas. Dejar los buñuelos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Para la salsa, mezclar bien todos los ingredientes. Corregir con un poco de agua para conseguir la textura deseada. Cristina Arroyo Dietista y naturópata www. poderosamenta.com @poderosamenta

Buñuelos de maíz, calabacín y salvia

Aperitivos, Condimentos y salsas, Plato principal | Cristina Arroyo

Raciones:
4 - 5
Dificultad:
Media
Tiempo:
30 minutos

No dejeis de probar estos buñuelos salados de maíz y calabacín; son crujientes, esponjosos y con un sabor muy intenso.

Ingredientes

500 g de maíz cocido
1/2 calabacín rallado grueso
1 c.s. de hojas frescas de salvia picada (o 1 c.p. de hoja seca)
70 g de harina de arroz
3 huevos grandes
1 pizca de pimentón picante
Sal marina
Pimienta negra molida
AOVE

Para la mayonesa lima - tahina

1 yogur de oveja
2 c.s. de tahina (agua para diluirla)
1 pizca de ajo en polvo
Sal marina
1 c.s. de AOVE
Ralladura de media lima

Elaboración

Batir los huevos y añadir la harina y la mitad del maíz. Mezclar con una batidora de mano hasta conseguir una textura con “tropezones”.
Lavar, secar bien y picar las hojas de salvia fresca.
Añadir a la mezcla el resto del maíz, la salvia, el calabacín, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar a mano para integrar los ingredientes.
En una sartén, añadir un poco de aceite de oliva y poner en el centro un cucharón pequeño de la mezcla. Freír por tandas unos 3-4 minutos de cada lado hasta que se doren. Añadir aceite si es necesario entre tandas.
Dejar los buñuelos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Para la salsa, mezclar bien todos los ingredientes. Corregir con un poco de agua para conseguir la textura deseada.

Cristina Arroyo
Dietista y naturópata

www. poderosamenta.com @poderosamenta

Elaboración

Batir los huevos y añadir la harina y la mitad del maíz. Mezclar con una batidora de mano hasta conseguir una textura con “tropezones”.

Lavar, secar bien y picar las hojas de salvia fresca.

Añadir a la mezcla el resto del maíz, la salvia, el calabacín, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar a mano para integrar los ingredientes.

En una sartén, añadir un poco de aceite de oliva y poner en el centro un cucharón pequeño de la mezcla. Freír por tandas unos 3-4 minutos de cada lado hasta que se doren. Añadir aceite si es necesario entre tandas.

Dejar los buñuelos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Para la salsa, mezclar bien todos los ingredientes. Corregir con un poco de agua para conseguir la textura deseada.

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