Bocata bacon-cheese vegano

Name: Bocata bacon-cheese vegano
Yield: 2
Ingredients: Un bloque de tempeh; Hojas verdes (rúcula, canónigos, berros…); Rodajas de tomate; Aguacate; Cebolla morada; Pan integral de espelta*; Levadura nutricional; Aceite de oliva; Vinagre de mirin; Pimentón; Orégano; Mostaza; Ajo

15 minutos + 3 horas de maceración 2 raciones Dificultad: Baja

Para hacer un sándwich delicioso y absolutamente saludable solo necesitamos pan de verdad, bacón vegano, vegetales variados, salsa picante y un toque de parmesano vegano y ya tenemos una comida perfecta para recuperar la energía.

Ingredientes

Un bloque de tempeh
Hojas verdes (rúcula, canónigos, berros…)
Rodajas de tomate
Aguacate
Cebolla morada
Pan integral de espelta*
Levadura nutricional

Para el adobo

Aceite de oliva
Vinagre de mirin
Pimentón
Orégano
Mostaza
Ajo

*Escoger un pan sin gluten si no se quiere consumir gluten

Preparación

Cortar el bloque de tempeh en tiras finas y poner a macerar al menos 3 horas en el adobo.
Una vez macerado, pasar por la plancha hasta que esté dorado por ambos lados.
Montar el bocata: poner la base de vegetales y sobre ellos una capa de tiras de tempeh, espolvorear con la levadura nutricional y añadir un poco de salsa del adobo.

Plato principal Omnívora Vegetariana Vegana Sin marisco Sin gluten Sin lactosa Sin huevo Sin frutos secos Verduras y hortalizas Fruta Cereales y otros granos Legumbres Primavera Verano Otoño Invierno