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Porridge proteico de copos e higos

15 minutos + 1 noche de reposo 1 raciones Dificultad: Baja
Porridge proteico de copos e higos

Plato muy sencillo de preparar, nutritivo, saciante y delicioso que nos aporta hidratación, carbohidratos de índice glucémico bajo, proteína, omega-3, fibra, enzimas, vitaminas y minerales. Y sin gluten. Más completo imposible!

Ingredientes

  • 6-7 cucharadas de copos de mijo, de trigo sarraceno o de quinoa
  • 2/3 de vaso de leche vegetal (la que más os guste)
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 cucharada rasa de proteína de cáñamo
  • 1 cucharada de sirope de arce, azúcar de coco o algún endulzante similar
  • 1 pellizco de sal marina o del Himalaya
  • 2-3 higos

Preparación

  1. Pelar los higos y trocear. Si son orgánicos y os gustan con piel, ¡ningún problema!
  2. Meter los copos de mijo (o los que sean) en un bote y añadir las semillas de chía, la proteína de cáñamo y la sal. Mezclar bien.
  3. Añadir la cucharada de sirope y los higos troceados, volver a mezclar todo y tapar.
  4. Dejar en la nevera durante toda la noche.
  5. Al día siguiente abrir el bote….y ¡a desayunar! (Es recomendable dejar que coja un poco de temperatura antes de comer.)
Postres, desayunos y meriendas Omnívora Vegetariana Vegana Cruda Sin marisco Sin gluten Sin lactosa Sin soja Sin huevo Sin frutos secos Frutos secos y semillas Fruta Cereales y otros granos Otoño

Fotografía: Becky Lawton