Melocotones y nectarinas asados con almendra crocante
Postres, desayunos y meriendas | Adriana Ortemberg
En esta ocasiónprobamos conlafruta de huesoasadaala planchapara variary probaralternativas.Atrévete coneste juegode texturas, sabores ybeneficiospara nuestraflora.
Melocotones y nectarinas asados con almendra crocante
Postres, desayunos y meriendas | Adriana Ortemberg
Raciones: 2
Dificultad: Media
Tiempo: 30 minutos + 1 noche de reposo
En esta ocasiónprobamos conlafruta de huesoasadaala planchapara variary probaralternativas.Atrévete coneste juegode texturas, sabores ybeneficiospara nuestraflora.
Ingredientes
1 melocotón
1 albaricoque
1 cucharada de azúcar de coco
2 cucharadas de aceite de coco (es opcional; se puede utilizar otro aceite vegetal)
100 ml de crema de arroz parar cocinar
2-3 cucharadas de leche vegetal
1 cucharadita de polvos probióticos
50 g de almendra en granillo
1 cucharadita (de café) de cúrcuma en polvo
Elaboración
Para la crema probiótica
Poner en un cazo la crema con la leche vegetal y calentar sólo hasta entibiar. Retirar y añadir los probióticos (hay que asegurarse de que el líquido está tibio y no caliente). Remover y poner en un recipiente de cristal, envolver en un trapo de cocina y dejar toda la noche. Mantener en la nevera.
Para preparar el plato
Mezclar el granillo de almendra con la cúrcuma y un poco del azúcar de coco. Tostar en la sartén removiendo cada tanto hasta que coja color dorado. Retirar y dejar enfriar.
Cortar las frutas por la mitad y retirar los huesos. Pincelar con aceite de coco la superficie plana y esparcir por encima un poco de azúcar de coco; marcar a la plancha.
Servir la fruta en platos o boles, verter un poco de la crema de arroz y esparcir una cucharada del granillo de almendra (el resto, conservar en frasco de cristal). Se puede acompañar con una infusión de hibisco.
Adriana Ortemberg
Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana
Poner en un cazo la crema con la leche vegetal y calentar sólo hasta entibiar. Retirar y añadir los probióticos (hay que asegurarse de que el líquido está tibio y no caliente). Remover y poner en un recipiente de cristal, envolver en un trapo de cocina y dejar toda la noche. Mantener en la nevera.
Para preparar el plato
Mezclar el granillo de almendra con la cúrcuma y un poco del azúcar de coco. Tostar en la sartén removiendo cada tanto hasta que coja color dorado. Retirar y dejar enfriar.
Cortar las frutas por la mitad y retirar los huesos. Pincelar con aceite de coco la superficie plana y esparcir por encima un poco de azúcar de coco; marcar a la plancha.
Servir la fruta en platos o boles, verter un poco de la crema de arroz y esparcir una cucharada del granillo de almendra (el resto, conservar en frasco de cristal). Se puede acompañar con una infusión de hibisco.
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