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Tartaletas de mango y coco Postres, desayunos y meriendas \| Adriana Ortemberg Raciones: 10 - 12 Dificultad: Alta Tiempo: 35 minutos Dos recetas en una: mermelada natural de mango y cazoleta. Si las quieres más irresistibles puedes añadir especias al gusto como canela o un poquito de cúrcuma, o algún trocito de fruta como frambuesa, piña o rodajas de plátano. Ingredientes 150 g de harina de almendra 40 g de harina de coco 2 cucharadas de azúcar de coco 1 huevo orgánico 1 cucharada de aceite de coco 1 mango 1 cucharada de semillas de chía 1/3 taza de agua Elaboración Preparar la masa: mezclar en un bol la harina de almendra, la harina de coco, el azúcar de coco, el aceite y el huevo. Formar una bola y hacer 10-12 bolitas pequeñas. Preparar un molde antiadherente muticavidad que no tenga mucha profundidad y poner una bolita de masa en cada cavidad. Presionar las bolitas y moldear para darles la forma de la cavidad. Hornear a 180 ºC hasta que estén ligeramente doradas. Vigilar que no se oscurezcan demasiado porque la masa quedará muy dura. Retirar el molde del horno y dejar enfriar. Mientras tanto, pelar el mango, triturar con el agua y añadir las semillas de chía. Poner la mermelada en un frasco de cristal y dejar enfriar bien. Rellenar las tartaletas con la mermelada y servir. Adriana Ortemberg Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana @adriana_ortemberg

Tartaletas de mango y coco

Postres, desayunos y meriendas | Adriana Ortemberg

Raciones:
10 - 12
Dificultad:
Alta
Tiempo:
35 minutos

Dos recetas en una: mermelada natural de mango y cazoleta. Si las quieres más irresistibles puedes añadir especias al gusto como canela o un poquito de cúrcuma, o algún trocito de fruta como frambuesa, piña o rodajas de plátano.

Ingredientes

150 g de harina de almendra
40 g de harina de coco
2 cucharadas de azúcar de coco
1 huevo orgánico
1 cucharada de aceite de coco
1 mango
1 cucharada de semillas de chía
1/3 taza de agua

Elaboración

Preparar la masa: mezclar en un bol la harina de almendra, la harina de coco, el azúcar de coco, el aceite y el huevo.
Formar una bola y hacer 10-12 bolitas pequeñas.
Preparar un molde antiadherente muticavidad que no tenga mucha profundidad y poner una bolita de masa en cada cavidad.
Presionar las bolitas y moldear para darles la forma de la cavidad.
Hornear a 180 ºC hasta que estén ligeramente doradas. Vigilar que no se oscurezcan demasiado porque la masa quedará muy dura.
Retirar el molde del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, pelar el mango, triturar con el agua y añadir las semillas de chía.
Poner la mermelada en un frasco de cristal y dejar enfriar bien.
Rellenar las tartaletas con la mermelada y servir.