Nuestras madres y abuelas lo tenían muy claro. Sabían que para garantizar una buena alimentación, en el menú semanal no podía faltar uno de los superalimentos más completos que hay: el hígado. Es rico en hierro, pero no es lo único que nos aporta, ya que contiene prácticamente la misma cantidad de calcio, el doble de yodo, y mucho más magnesio, selenio, sodio i fosforo, y además una cantidad increíble de potasio.
Nuestras madres y abuelas lo tenían muy claro. Sabían que para garantizar una buena alimentación, en el menú semanal no podía faltar uno de los superalimentos más completos que hay: el hígado. Es rico en hierro, pero no es lo único que nos aporta, ya que contiene prácticamente la misma cantidad de calcio, el doble de yodo, y mucho más magnesio, selenio, sodio i fosforo, y además una cantidad increíble de potasio.
Ingredientes
400 g de hígado de ternera de pasto en dados2 cebollas2 ajosSal y pimientaAceite de oliva virgen extra
Elaboración
Calentar una sartén a fuego medio.
Salpimentar los dados de hígado y dorarlos en la sartén durante unos 5 minutos y retirar.
Pelar y cortar las cebollas y los ajos en láminas.
En la misma sartén donde se ha dorado el hígado, añadir la cebolla y los ajos con un chorrito de aceite.
Una vez doradas las cebollas y los ajos, añadir el hígado y dejar cocer durante 5 minutos todo junto.
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