Seguro que ya sabes que es importante tomar omega-3. El problema es que algunos de los peces ricos en omega-3 también son muy ricos en mercurio. La caballa, al ser un pez mucho más pequeño, tiene unos valores ideales de omega-3 pero poco contenido en mercurio.
Seguro que ya sabes que es importante tomar omega-3. El problema es que algunos de los peces ricos en omega-3 también son muy ricos en mercurio. La caballa, al ser un pez mucho más pequeño, tiene unos valores ideales de omega-3 pero poco contenido en mercurio.
Ingredientes
4 caballas
4 dientes de ajo
2 c. p. de pimentón dulce
1 c. p. de vinagre de manzana sin pasteurizar
2 c. s. de aceite de oliva virgen extra
Sal de manantial o fósil
Elaboración
Pedir en la pescadería unas caballas a filetes.
Precalentar el horno a 180 °C.
Lavar bien las caballas en agua bien fría y colocar en una bandeja para hornear.
Pelar los ajos, añadir a un mortero junto con el pimentón, el vinagre, el AOVE y sal al gusto. Majar todo hasta que quede una pasta.
Pintar los lomos de caballa con el majado y llevar al horno durante 10 minutos a 180 °C.
Pasado ese tiempo, sacar del horno y servir. ¡Que aproveche!
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