Crema de zanahoria, cúrcuma y jengibre

Name: Crema de zanahoria, cúrcuma y jengibre
Yield: 2
Ingredients: 280 g de zanahoria; 100 g de manzana; 150 g de anacardos crudos; 1 L de caldo vegetal o de zanahoria; Un trozo (de unos 3-5 cm) de jengibre; 1 ½ cp de cúrcuma en polvo; 1 cp de sal marina

10 minuts 2 raciones Dificultad: Baja

Llegado el tiempo de las cremas frías, esta combinación de zanahoria, manzana y cúrcuma con el toque aromático del jengibre, no os dejará indiferentes.

Ingredientes

280 g de zanahoria
100 g de manzana
150 g de anacardos crudos
1 L de caldo vegetal o de zanahoria
Un trozo (de unos 3-5 cm) de jengibre
1 ½ cp de cúrcuma en polvo
1 cp de sal marina

Preparación

Pelar la zanahoria y cortar a rodajas pequeñas.
Pelar la manzana y cortar a trozos.
Colocar la zanahoria y la manzana en un procesador de alimentos o batidora con 250 ml de caldo y triturar hasta conseguir un puré homogéneo.
Añadir los anacardos, el trozo de jengibre pelado, la cúrcuma, la sal y el resto de caldo.
Batir 1-2 minutos hasta conseguir una textura homogénea.
Servir la crema con unas tiras de zanahoria (se pueden hacer con el pelador de patatas) y semillas al gusto.

Plato principal Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Cruda Depurativa Sin marisco Sin gluten Sin lactosa Sin soja Sin huevo Verduras y hortalizas Frutos secos y semillas Fruta Verano Otoño Invierno