Estofado de ternera

Plato principal  |  Blanca Gómez

El estofado de ternera es una clásica receta que está para chuparse los dedos. Esta versión low-carb no te defraudará.

  • Raciones:
    3 - 4
  • Dificultad:
    Alta
  • Tiempo:
    1h 45 minutos

Ingredientes

  • 600-800 g de ternera a dados
  • AOVE
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo de huesos o de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 c. p. de romero seco

Dieta

  • Ceto
  • Omnívora
  • Paleo
Blanca Gómez

Blanca Gómez
Fisioterapeuta respiratoria, psiconeuroinmunóloga del equipo de Regenera y creadora de recetas

@lifestyle_con_blanca
 

Estofado de ternera

Plato principal  |  Blanca Gómez

  • Raciones:
    3 - 4
  • Dificultad:
    Alta
  • Tiempo:
    1h 45 minutos

El estofado de ternera es una clásica receta que está para chuparse los dedos. Esta versión low-carb no te defraudará.


Ingredientes

  • 600-800 g de ternera a dados
  • AOVE
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo de huesos o de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 c. p. de romero seco

Elaboración

  1. Salpimentar la carne y sellar en la cazuela a fuego fuerte durante un par de minutos. Retirar.
  2. Cortar la cebolla muy pequeña, los dientes de ajos machacados, añadir una pizca de sal y pochar a la cazuela a fuego medio unos 5 minutos.
  3. Pelar y cortar a dados la zanahoria. Añadir a la cazuela y pochar 10 minutos más.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la carne y rehogar 5 minutos.
  5. Añadir el caldo de huesos hasta cubrir, la hoja de laurel, el romero y llevar a ebullición a fuego bajo durante 1 hora.
  6. Estará mucho más rico si se cocina de un día para el otro.

Blanca Gómez
Fisioterapeuta respiratoria, psiconeuroinmunóloga del equipo de Regenera y creadora de recetas

@lifestyle_con_blanca

Elaboración

  1. Salpimentar la carne y sellar en la cazuela a fuego fuerte durante un par de minutos. Retirar.
  2. Cortar la cebolla muy pequeña, los dientes de ajos machacados, añadir una pizca de sal y pochar a la cazuela a fuego medio unos 5 minutos.
  3. Pelar y cortar a dados la zanahoria. Añadir a la cazuela y pochar 10 minutos más.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la carne y rehogar 5 minutos.
  5. Añadir el caldo de huesos hasta cubrir, la hoja de laurel, el romero y llevar a ebullición a fuego bajo durante 1 hora.
  6. Estará mucho más rico si se cocina de un día para el otro.

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