Crema de espárragos verdes
35 minutos
2 - 3 raciones
Dificultad: Media
Las cremas no son solo para el invierno; cuando el sol empieza a apretar, las cremas son una deliciosa forma de hidratarnos. Esta crema es muy sencilla, pero siempre es un éxito. ¿Te atreves a probarla?
Ingredientes
- 250 g de espárragos verdes
- 1 cebolla
- 1 l de caldo de pollo o de verduras
- AOVE
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavar bien los espárragos y cortarlos en trozos de unos 3 centímetros. Descartar la base si está muy dura o fibrosa.
- Pelar y cortar la cebolla muy pequeña y ponerla a pochar con aceite de oliva virgen en una cazuela a fuego medio.
- Pasados 5 minutos, añadir los espárragos cortados a trozos y pochar 10 minutos más.
- Añadir el caldo de pollo o de verduras y llevar a ebullición 15 minutos.
- Triturar y salpimentar al gusto.
- Servir templada.
Plato principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Ceto
Depurativa
Sin marisco
Sin gluten
Sin lactosa
Sin soja
Sin huevo
Sin frutos secos
Verduras y hortalizas
Primavera