Lo que más nos gusta de los currys es que son increíblemente versátiles. Si no tienes estas verduras en el frigorífico, o no es la temporada, puedes poner los que quieras.
Raciones: 2
Dificultad: Media
Tiempo: 30 - 40 minutos
Ingredientes
1 calabacín pequeño
½ brócoli
1 tomate maduro
2 pimientos verdes
1 lata de leche de coco
1 c. s. de curri en polvo
400 g de muslitos de pollo
Bolsa de canónigos
Dieta
Ceto
Depurativa
Omnívora
Paleo
Sylvia Pérez Ochoa
Chef formada en la Escuela Hoffman
Curri de brócoli con muslitos de pollo
Plato principal | Sylvia Pérez Ochoa
Raciones: 2
Dificultad: Media
Tiempo: 30 - 40 minutos
Lo que más nos gusta de los currys es que son increíblemente versátiles. Si no tienes estas verduras en el frigorífico, o no es la temporada, puedes poner los que quieras.
Ingredientes
1 calabacín pequeño
½ brócoli
1 tomate maduro
2 pimientos verdes
1 lata de leche de coco
1 c. s. de curri en polvo
400 g de muslitos de pollo
Bolsa de canónigos
Elaboración
Cortar todas las verduras a dados.
Rehogar en ghee o aceite de oliva con un poco de sal hasta que se ablanden y se evaporen los líquidos que vayan soltando.
Después, añadir el curri y la leche de coco y cocer a fuego suave unos 10 minutos tapado.
Pasado este tiempo, añadir los muslitos de pollo y cocer durante 15-20 minutos más o hasta que el pollo esté cocido.
Finalmente, acompañar con ensalada de hojas verdes al gusto.
Sylvia Pérez Ochoa
Chef formada en la Escuela Hoffman
Elaboración
Cortar todas las verduras a dados.
Rehogar en ghee o aceite de oliva con un poco de sal hasta que se ablanden y se evaporen los líquidos que vayan soltando.
Después, añadir el curri y la leche de coco y cocer a fuego suave unos 10 minutos tapado.
Pasado este tiempo, añadir los muslitos de pollo y cocer durante 15-20 minutos más o hasta que el pollo esté cocido.
Finalmente, acompañar con ensalada de hojas verdes al gusto.
Apuntes culinarios
Si no tienes pollo, lo puedes cambiar por otra carne e incluso por pescado. Los curris de pescado quedan buenísimos.
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