Tortilla de berenjenas
25 minutos
2 raciones
Dificultad: Media
¡Que no te falten huevos! En la vida y en la cocina, los huevos son imprescindibles. Son un alimento muy completo y una extraordinaria fuente de proteínas que no pueden faltar en una dieta rica y variada. Ahora que es tiempo de berenjenas, no te olvides de preparar esta deliciosa tortilla.
Ingredientes
- 1 berenjena
- AOVE
- 5 huevos
- Sal
Preparación
- Cortar la berenjena a cubitos y saltearla en una sartén con chorrito de AOVE durante 15 minutos, aproximadamente.
- Cuando esté cocida, mezclar con los huevos batidos en un bol aparte y salar al gusto.
- Una vez la sartén esté caliente, añadir la mezcla de huevo y berenjena y dejar cocer a fuego medio ligeramente.
- Con la ayuda de un plato, dar la vuelta y cocinar por el otro lado. Si se tiene prisa, se puede hacer en formato revuelto; ¡está igual de rico!
Plato principal
Omnívora
Vegetariana
Paleo
Ceto
Depurativa
Sin marisco
Sin gluten
Sin lactosa
Sin soja
Sin frutos secos
Verduras y hortalizas
Huevos
Primavera
Verano