¡Que no te falten huevos! En la vida y en la cocina, los huevos son imprescindibles. Son un alimento muy completo y una extraordinaria fuente de proteínas que no pueden faltar en una dieta rica y variada. Ahora que es tiempo de berenjenas, no te olvides de preparar esta deliciosa tortilla.
Raciones: 2
Dificultad: Media
Tiempo: 25 minutos
Ingredientes
1 berenjena
AOVE
5 huevos
Sal
Dieta
Ceto
Depurativa
Omnívora
Paleo
Vegetariana
Blanca Gómez
Fisioterapeuta respiratoria, psiconeuroinmunóloga del equipo de Regenera y creadora de recetas
¡Que no te falten huevos! En la vida y en la cocina, los huevos son imprescindibles. Son un alimento muy completo y una extraordinaria fuente de proteínas que no pueden faltar en una dieta rica y variada. Ahora que es tiempo de berenjenas, no te olvides de preparar esta deliciosa tortilla.
Ingredientes
1 berenjena
AOVE
5 huevos
Sal
Elaboración
Cortar la berenjena a cubitos y saltearla en una sartén con chorrito de AOVE durante 15 minutos, aproximadamente.
Cuando esté cocida, mezclar con los huevos batidos en un bol aparte y salar al gusto.
Una vez la sartén esté caliente, añadir la mezcla de huevo y berenjena y dejar cocer a fuego medio ligeramente.
Con la ayuda de un plato, dar la vuelta y cocinar por el otro lado. Si se tiene prisa, se puede hacer en formato revuelto; ¡está igual de rico!
Blanca Gómez
Fisioterapeuta respiratoria, psiconeuroinmunóloga del equipo de Regenera y creadora de recetas
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