Garbanzos con espinacas y bacalao
40 minutos
4 raciones
Dificultad: Baja
El garbanzo es la única legumbre de proteína completa; ayuda a controlar la presión arterial, contiene fibra e isoflavonas que favorecen la disminución de colesterol y da energía de lenta absorción, que genera saciedad y evita los picos de glucosa en sangre.
Ingredientes
- 600 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla grande en daditos pequeños
- 2 dientes de ajo en daditos pequeños
- 300 g de espinacas limpias
- 350 g de bacalao desalado y cortado en dados o desmenuzado
- 2 c. p. de pimentón dulce
- 2 c. p. de pimentón picante
- ½ c. p. de comino molido
Preparación
- Calentar una cazuela a fuego medio-alto con un par de cucharadas de aceite de oliva.
- Sofreír la cebolla y los ajos.
- Cuando la cebolla y los ajos estén un poco dorados, añadir las especias y verter un vaso de agua.
- Cuando empiece a hervir, añadir los garbanzos y el bacalao. Cocer durante 10 minutos a fuego medio.
- Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos tapado. ¡Ya se puede servir!
Plato principal
Omnívora
Sin marisco
Sin gluten
Sin lactosa
Sin soja
Sin huevo
Sin frutos secos
Verduras y hortalizas
Legumbres
Pescado
Otoño
Invierno