Cuscús aromático de crujiente coliflor e higos

Plato principal  |  Cristina Arroyo

Los higos, desde hace muchos siglos, han sido consideradas un manjar y combinadas con la coliflor dan un juego de texturas delicioso y sorprendente!

  • Raciones:
    3 - 4
  • Dificultad:
    Baja
  • Tiempo:
    30 minutos

Ingredientes

1 coliflor mediana
2 zanahorias
1 cebolla tierna

Elaboración

Triturar la coliflor con una picadora hasta obtener un grano pequeño y reservar.
Saltear en el aceite de coco la zanahoria y la cebolla y añadir el cuscús de coliflor. Añadir el curry y los…

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