
Condimentos y salsas, Plato principal | Cristina Arroyo
Jugosas y crujientes coles de Bruselas, cortadas en tiras y regadas con una salsa cítrica y especiada con un exclusivo queso DOP Idiazábal de pastor ahumado, piñones tostados y unos arándanos deshidratados deliciosos.
Coles de Bruselas (unas 20 unidades)
Queso Idiazábal
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Lavar las coles de Bruselas y cortar bien el tallo para que se aguanten de pie. Retirar las hojas exteriores más duras (se pueden aprovechar para el caldo). Cortar en tiras finas (pero no demasia…
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