Una muy buena manera de comer sonso sin que sea frito. Es un plato perfecto para bath cooking. ya que una vez hecho los podéis conservar bien cubiertos de aceite y tapados en la nevera 4-5 días. ¡Ya no tenéis excusa para descartarlo en la pescadería!
Raciones: 250 gramos
Dificultad: Baja
Tiempo: 3h 30 minutos
Ingredientes
250 g de sonso muy pequeño que congelaremos
Vinagre de manzana sin pasteurizar
Mezcla de pimientas en grano
Ralladura de piel de limón
Aceite oliva virgen extra
Perejil fresco
Dieta
Ceto
Omnívora
Paleo
Mel Sánchez
Dietista integrativa y psiconeuroinmunóloga
Una muy buena manera de comer sonso sin que sea frito. Es un plato perfecto para bath cooking. ya que una vez hecho los podéis conservar bien cubiertos de aceite y tapados en la nevera 4-5 días. ¡Ya no tenéis excusa para descartarlo en la pescadería!
Ingredientes
250 g de sonso muy pequeño que congelaremos
Vinagre de manzana sin pasteurizar
Mezcla de pimientas en grano
Ralladura de piel de limón
Aceite oliva virgen extra
Perejil fresco
Elaboración
Limpiar los sonsos con agua muy fría.
Poner en un cuenco lleno de agua muy fría o con hielo 15 minutos para desangrarlos bien.
Pasado este tiempo, escurrir muy bien el agua y poner vinagre de manzana hasta cubrirlos.
Dejar con el vinagre en la nevera 3 horas.
Escurrir el vinagre y servir cubiertos de aceite oliva virgen extra, un puñado de mezcla de pimienta en grano, un poco perejil bien cortado y un poco de piel de limón rallada.
Aguantan bien 5 o 6 días guardados en la nevera cubiertos de aceite en una fiambrera de vidrio cerrada.
Mel Sánchez
Dietista integrativa y psiconeuroinmunóloga
Poner en un cuenco lleno de agua muy fría o con hielo 15 minutos para desangrarlos bien.
Pasado este tiempo, escurrir muy bien el agua y poner vinagre de manzana hasta cubrirlos.
Dejar con el vinagre en la nevera 3 horas.
Escurrir el vinagre y servir cubiertos de aceite oliva virgen extra, un puñado de mezcla de pimienta en grano, un poco perejil bien cortado y un poco de piel de limón rallada.
Aguantan bien 5 o 6 días guardados en la nevera cubiertos de aceite en una fiambrera de vidrio cerrada.
Los apuntes de Mel Sánchez
Aunque es difícil que este pescado tenga anisakis, mucho mejor si lo congelamos. Se puede congelar fresco, bien seco después de limpiarlo o un vez lo tenemos en aceite.
La misma receta la podéis hacer con boquerones o sardinas pequeñas (sin espina). En este caso los dejaremos más tiempo en agua helada (1 h) y 6-8 h en el vinagre.
Esta página utiliza cookies propias y de terceros para ofrecer un mejor servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies. Más información aquí.
Funcional
Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Hemos detectado que tienes activado un Adblock (programa que bloquea la publicidad)
que impide que las campañas de publicidad de los anunciantes se visualicen.
Nos gustaría contarte que el proyecto periodístico y empresarial de Soycomocomo se
sustenta, en una parte muy importante con nuestros anunciantes y sus campañas,
lo que permite que la mayoría de contenidos sean gratuitos.
Por todo ello queremos pedirte que desactives el Adblock para continuar disfrutando
de los contenidos y a su vez hacer que el proyecto del Soy sea sostenible.
Muchas gracias.
Actualizando favoritos...
se ha añadido a tu favoritos
se ha eliminado de tus favoritos
No se ha podido marcar como favorito. Inténtalo de nuevo por favor.
Esta funcionalidad es exclusiva para los socios de la Comunidad
ESTÁS A UN
La mayor comunidad de salud integrativa y alimentación
