Puré de chirivía, nabo, pera y anacardos con tempeh

Plato principal  |  Cristina Arroyo

Las sopas, cremas o estofados son platos que invitan a acurrucarse mientras nos los comemos; esta crema es un abrazo reconfortante de aromática chirivía y tempeh.

  • Raciones:
    4
  • Dificultad:
    Media
  • Tiempo:
    45 minutos + 8 horas de maceración

Ingredientes

Ingredientes para el puré de chirivía

6-7 chirivías

Elaboración

Calentar ligeramente el ghee en una olla y pochar la cebolla cortada en lunas, el nabo y la pera pelada en cubitos. Añadir una pizca de sal y un poco de agua para que no se doren en exceso.
Pe…

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