Derretir un poco de mantequilla en una sartén y saltear los cogollos cortados en cuatro partes hasta que cojan color. Reservar.
En la misma sartén saltear vuelta y vuelta la calabaza cortada con piel y en medias lunas y espolvorear con un poco de pimienta y sal marina. Reservar.
Preparar el alioli mezclando los ingredientes.
Montar la ensalada con la base de los cogollos a la plancha y las láminas de calabaza. Repartir por encima el queso troceado y las avellanas picadas y regar con el alioli de higos al gusto.
Derretir un poco de mantequilla en una sartén y saltear los cogollos cortados en cuatro partes hasta que cojan color. Reservar.
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Preparar el alioli mezclando los ingredientes.
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