Bol de arroz con verduras

Plato principal  |  Cristina Arroyo

Receta muy fácil, completa en nutrientes, ligera y saciante hecha con arroz basmati salteado entre tiras de ajo, jengibre, cebolleta tierna, guisantes y un chorrito de lima que la convierte en un plato nutritivo y lleno de aromas.

  • Raciones:
    2
  • Dificultad:
    Baja
  • Tiempo:
    40 minutos

Ingredientes

  • 120 gr de arroz basmati Punjab (tened en cuenta que crece bastante una vez cocido)
  • Guisantes
  • Cebolleta tierna
  • Dientes de ajos
  • Jengibre
  • Cebollino
  • Perejil
  • 1 lima
  • Rabanitos
  • Sal marina
  • Aceite de coco primera presión bio

Dieta

  • Omnívora
  • Vegana
  • Vegetariana
Cristina Arroyo

Cristina Arroyo
Dietista y naturópata

poderosamenta.com @poderosamenta
 

Bol de arroz con verduras

Plato principal  |  Cristina Arroyo

  • Raciones:
    2
  • Dificultad:
    Baja
  • Tiempo:
    40 minutos

Receta muy fácil, completa en nutrientes, ligera y saciante hecha con arroz basmati salteado entre tiras de ajo, jengibre, cebolleta tierna, guisantes y un chorrito de lima que la convierte en un plato nutritivo y lleno de aromas.


Ingredientes

  • 120 gr de arroz basmati Punjab (tened en cuenta que crece bastante una vez cocido)
  • Guisantes
  • Cebolleta tierna
  • Dientes de ajos
  • Jengibre
  • Cebollino
  • Perejil
  • 1 lima
  • Rabanitos
  • Sal marina
  • Aceite de coco primera presión bio

Elaboración

  1. Lavar el arroz hasta que el agua salga clara y cocer con el doble de agua a fuego lento y tapado. A mitad de cocción añadir los guisantes para que se cuezan ligeramente junto con el arroz. Una vez listo, a los 10-15 minutos, apagar el fuego y dejar que repose para que absorba todo el líquido y se concentren todos los aromas; antes de servir remover con un tenedor para separar los granos.
  1. En un poco de aceite de coco, dorar el diente de ajo laminado, las tiras de jengibre y la cebolleta hasta que desprendan aroma y cojan un poco de color; añadir un poco de sal marina y, con el fuego apagado, mezclar el cebollino y el perejil muy picados. Repartir el salteado por encima del arroz basmati y los guisantes y regar con un chorrito de lima.

Cristina Arroyo
Dietista y naturópata

www. poderosamenta.com @poderosamenta

Elaboración

  1. Lavar el arroz hasta que el agua salga clara y cocer con el doble de agua a fuego lento y tapado. A mitad de cocción añadir los guisantes para que se cuezan ligeramente junto con el arroz. Una vez listo, a los 10-15 minutos, apagar el fuego y dejar que repose para que absorba todo el líquido y se concentren todos los aromas; antes de servir remover con un tenedor para separar los granos.
  1. En un poco de aceite de coco, dorar el diente de ajo laminado, las tiras de jengibre y la cebolleta hasta que desprendan aroma y cojan un poco de color; añadir un poco de sal marina y, con el fuego apagado, mezclar el cebollino y el perejil muy picados. Repartir el salteado por encima del arroz basmati y los guisantes y regar con un chorrito de lima.

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