Minitortillas de pera, puerro y queso feta
40 minutos
6 raciones
Dificultad: Media
Con pera, puerro, jengibre, nueces y queso feta, estas jugosas y aromáticas minitortillas resultan súper fáciles de hacer, sin complicaciones en la cocina y aseguraros un plato sencillo, ligero y nutritivo.
Ingredientes
- 10 huevos de gallinas felices
- 1/2 puerro
- 1 pera limonera (o cualquiera de temporada)
- 1 puñado de nueces
- Un poco de queso feta o azul de cabra
- Un trozo de unos 3 cm de jengibre rallado
- Unos brotes tiernos de berros
- Sal marina
- Pimienta
Preparación
- Batir los huevos junto a la sal y la pimienta.
- Partir las peras, quitar el corazón y cortar a cubitos (no hace falta pelarlas sin son ecológicas); añadir al huevo batido junto al puerro cortado muy fino, las nueces picadas y el jengibre y repartir en los moldes para muffins. Sobre todo, no hay que llenarlos hasta arriba porque podría salirse la mezcla.
- Añadir en el centro de cada muffin un poco de queso de feta y unos brotes de berros.
- Poner en el horno a una temperatura de unos 150 ºC-170 ºC máximo, dejar que cuezan unos 15-20 minutos y ¡listo!
Plato principal
Aperitivos
Omnívora
Vegetariana
Sin marisco
Sin gluten
Sin soja
Verduras y hortalizas
Frutos secos y semillas
Fruta
Huevos
Lácteos
Verano