“Ful Mudammas”, puré de habitas tiernas

Aperitivos, Plato principal  |  Cristina Arroyo

Receta aromática de origen ecipcio que mezcla el puré de habas con tahina, ajo, guindilla, aceite, perejil y limón y que, servida con cebolleta tierna y pan de pita, se convierte en un plato sorprendente, delicioso y lleno de beneficios.

  • Raciones:
    2
  • Dificultad:
    Baja
  • Tiempo:
    30 minutos

Ingredientes

250 g de habas tiernas
2 dientes de ajo
Sal marina

Elaboración

En un mortero machacar el ajo, el perejil picado y la sal marina.
Añadir el zumo de limón, la guindilla, la tahina, el aceite y el agua hasta obtener una pasta uniforme; ni muy líquida ni mu…

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