Crema de alcachofas
45 minutos
2 - 3 raciones
Dificultad: Media
Las alcachofas son depurativas, regulan el tránsito intestinal y fortalecen el sistema inmunitario. ¿Qué más le puedes pedir a esta deliciosa verdura?
Ingredientes
- 1 kg de alcachofas
- 1 cebolla tierna
- 1 l de caldo de pollo o de veduras
- 1 c. s. de ghee (o AOVE)
- Sal
- Pimienta al gusto
Preparación
- Limpiar las alcachofas retirando las primeras hojas y el tallo.
- Una vez tengas los corazones de las alcachofas limpios, hay que cortarlos a láminas.
- Pelar y cortar la cebolla muy pequeña y pocharla en una cazuela con el ghee y una pizca de sal. Remover durante 5 minutos para que no se pegue.
- Incorporar las láminas de alcachofa a la cebolla y sofreír 10 minutos más.
- Añadir el caldo de pollo y hervir 15 minutos a fuego medio.
- Pasado este tiempo, triturar la crema y salpimentar al gusto.
Plato principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Ceto
Depurativa
Sin marisco
Sin gluten
Sin lactosa
Sin soja
Sin huevo
Sin frutos secos
Verduras y hortalizas
Primavera
Otoño