Versión dulce de raviolis con relleno dulce, gracias a las pasas de Corinto y en la estevia. Entretenidos hacer pero con un resultado que le dejará satisfechos!
Versión dulce de raviolis con relleno dulce, gracias a las pasas de Corinto y en la estevia. Entretenidos hacer pero con un resultado que le dejará satisfechos!
Ingredientes
4 manzanas Golden peladas y troceadas
20 g de pasas de Corinto
12 láminas de masa wonton
estevia líquida
nata vegetal
extracto de chicoria
Elaboración
Cocer las manzanas con las pasas, durante 45', tapado, a fuego lento. Evaporar.
Rellenar 12 láminas de masa wonton.
Hervir los raviolis 3 minutos en agua ligeramente endulzada con estevia líquida. Escurrir.
Emplatar y napar con nata vegetal aromatizada con extracto de chicoria.
Servir tibios.
Bernard Benbassat
Chef especializado en macrobiótica
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