Cuajada de almendra

Postres, desayunos y meriendas  |  Bernard Benbassat

Un dulce bien dulce sin leche ni azúcar. Las almendras tienen un alto valor en proteínas y poco contenido en carbohidratos. El agar-agar es un gran espesante para los postres, contiene pocas calorías y es una mezcla de ocho algas diferentes.

  • Raciones:
    10
  • Dificultad:
    Media
  • Tiempo:
    30 minutos
© Pau Esculies

Ingredientes

1 litro y 200 g de leche vegetal
8 g de agar-agar en

Elaboración

Calentar la leche con el agar-agar en polvo, sin parar de remover con varita, hasta que hierva.
Cocer 3′ a fuego lento.
Triturar con 200 g más de leche vegetal, la almendra molida, la melaz…

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