Espárragos con ensalada de trigo sarraceno

Plato principal  |  María Llamas

Unos espárragos a la parrilla son una de las cosas más sencillas y sabrosas que se pueden cocinar. Son una buena fuente de betacarotenos, vitaminas del grupo B, C, E, K y folato.

  • Raciones:
    4
  • Dificultad:
    Baja
  • Tiempo:
    40 minuts

Ingredientes

190 g de trigo sarraceno (o quinua o mijo)
800 g de e

Elaboración

Enjuagar el trigo sarraceno en agua fría, escurrir y tostar unos minutos en una cacerola. Añadir 500 ml de agua y una pizca de sal. Subir a fuego fuerte y, cuando comience a hervir, bajar el fue…

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