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Ingredientes

6 plátanos maduros

50 g de harina integral de trigo

50 g de harina integral de trigo sarraceno

50 g de harina integral de centeno

50 g de almendra molida

10 g de levadura

1 cucharadita de canela en polvo

3 g de sal

80 g de aceite de girasol ppf

50 g de zumo de piña

60 g de concentrado de agave

ralladura de un limón

15 g de jengibre fresco

Molde rectangular de silicona


Pudín de plátano Postres, desayunos y meriendas \| Bernard Benbassat Raciones: 4 -6 Dificultad: Baja Tiempo: 1 hora Un postre perfecto para los días de invierno, especialmente caliente por la canela y el jengibre. Una buena oportunidad para mezclar y cocinar con harinas integrales. Ingredientes 6 plátanos maduros 50 g de harina integral de trigo 50 g de harina integral de trigo sarraceno 50 g de harina integral de centeno 50 g de almendra molida 10 g de levadura 1 cucharadita de canela en polvo 3 g de sal 80 g de aceite de girasol ppf 50 g de zumo de piña 60 g de concentrado de agave ralladura de un limón 15 g de jengibre fresco Molde rectangular de silicona Elaboración Calentar una sartén antiadherente. Asar los plátanos por ambas caras. Poner en un plato y chafar con un tenedor. Poner en un bol las harinas, la almendra molida, la levadura, la canela en polvo y la sal. Mezclar todo. Añadir el aceite, el zumo de piña, el concentrado de agave, la ralladura del limón, el jengibre fresco rallado y la pulpa de plátano tostado. Remover sin amasar. Poner en un molde rectangular de silicona engrasado con aceite de girasol. Hornear 45' a 180º turbo. Dejar enfriar y desmoldar. Hacer cortes de 3 mm. Bernard Benbassat Chef especializado en macrobiótica www.bernardbenbassat.com

Pudín de plátano

Postres, desayunos y meriendas | Bernard Benbassat

Raciones:
4 -6
Dificultad:
Baja
Tiempo:
1 hora

Un postre perfecto para los días de invierno, especialmente caliente por la canela y el jengibre. Una buena oportunidad para mezclar y cocinar con harinas integrales.

Ingredientes

6 plátanos maduros
50 g de harina integral de trigo
50 g de harina integral de trigo sarraceno
50 g de harina integral de centeno
50 g de almendra molida
10 g de levadura
1 cucharadita de canela en polvo
3 g de sal
80 g de aceite de girasol ppf
50 g de zumo de piña
60 g de concentrado de agave
ralladura de un limón
15 g de jengibre fresco
Molde rectangular de silicona

Elaboración

Calentar una sartén antiadherente.
Asar los plátanos por ambas caras.
Poner en un plato y chafar con un tenedor.
Poner en un bol las harinas, la almendra molida, la levadura, la canela en polvo y la sal.
Mezclar todo.
Añadir el aceite, el zumo de piña, el concentrado de agave, la ralladura del limón, el jengibre fresco rallado y la pulpa de plátano tostado.
Remover sin amasar.
Poner en un molde rectangular de silicona engrasado con aceite de girasol.
Hornear 45' a 180º turbo.
Dejar enfriar y desmoldar.
Hacer cortes de 3 mm.