¿Quieres una receta alternativa?

Ingredientes

60 g de copos finos de avena sin gluten

100 g de zanahoria rallada muy fina

2 cucharadas de crema de nuece

1 cucharada de semillas de chía

100 ml de leche vegetal

1 cucharada de canela

1 cucharada de polvo para hornear sin fosfatos

1 pizca de sal

Para la cobertura (opcional)

3 cucharadas de harina de coco

5 cucharadas de aceite de coco


Mini Carrot Cake Postres, desayunos y meriendas \| Adriana Ortemberg Raciones: 6 Dificultad: Baja Tiempo: 20 minutos Pastelitos de zanahoria en versión mini, muy fáciles y sin la cantidad de azúcar que suelen contener, pero la principal ventaja es que se hacen muy rápido, en 15 o 20 minutos ya los tendremos listos; Y lo mejor, son exquisitos! Ingredientes 60 g de copos finos de avena sin gluten 100 g de zanahoria rallada muy fina 2 cucharadas de crema de nuece 1 cucharada de semillas de chía 100 ml de leche vegetal 1 cucharada de canela 1 cucharada de polvo para hornear sin fosfatos 1 pizca de sal Para la cobertura (opcional) 3 cucharadas de harina de coco 5 cucharadas de aceite de coco Elaboración Poner las semillas de chía a hidratar en parte de la leche vegetal. Mezclar en un bol la avena con la levadura, la sal y la canela. Mezclar la chía hidratada, con la crema de nueces y el resto de la leche vegetal. Unir los ingredientes secos con los húmedos y mezclar bien. Engrasar las cavidades de un molde de silicona y echar la mezcla en los compartimentos. Hornear durante 15-20 minutos, retirar del horno y dejar enfriar por completo. Para la cobertura, mezclar la harina de coco con el aceite y colocar sobre los bizcochos. Podéis decorar a gusto con escamas de coco, albaricoques secos o zanahoria rallada y alguna nuez. Servir y disfrutar. Adriana Ortemberg Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana @adriana_ortemberg

Mini Carrot Cake

Postres, desayunos y meriendas | Adriana Ortemberg

Raciones:
6
Dificultad:
Baja
Tiempo:
20 minutos

Pastelitos de zanahoria en versión mini, muy fáciles y sin la cantidad de azúcar que suelen contener, pero la principal ventaja es que se hacen muy rápido, en 15 o 20 minutos ya los tendremos listos; Y lo mejor, son exquisitos!

Ingredientes

60 g de copos finos de avena sin gluten
100 g de zanahoria rallada muy fina
2 cucharadas de crema de nuece
1 cucharada de semillas de chía
100 ml de leche vegetal
1 cucharada de canela
1 cucharada de polvo para hornear sin fosfatos
1 pizca de sal

Para la cobertura (opcional)

3 cucharadas de harina de coco
5 cucharadas de aceite de coco

Elaboración

Poner las semillas de chía a hidratar en parte de la leche vegetal.
Mezclar en un bol la avena con la levadura, la sal y la canela.
Mezclar la chía hidratada, con la crema de nueces y el resto de la leche vegetal.
Unir los ingredientes secos con los húmedos y mezclar bien.
Engrasar las cavidades de un molde de silicona y echar la mezcla en los compartimentos.
Hornear durante 15-20 minutos, retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Para la cobertura, mezclar la harina de coco con el aceite y colocar sobre los bizcochos. Podéis decorar a gusto con escamas de coco, albaricoques secos o zanahoria rallada y alguna nuez.
Servir y disfrutar.

Adriana Ortemberg
Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana

@adriana_ortemberg

Elaboración

Poner las semillas de chía a hidratar en parte de la leche vegetal.

Mezclar en un bol la avena con la levadura, la sal y la canela.

Mezclar la chía hidratada, con la crema de nueces y el resto de la leche vegetal.

Unir los ingredientes secos con los húmedos y mezclar bien.

Engrasar las cavidades de un molde de silicona y echar la mezcla en los compartimentos.

Hornear durante 15-20 minutos, retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Para la cobertura, mezclar la harina de coco con el aceite y colocar sobre los bizcochos. Podéis decorar a gusto con escamas de coco, albaricoques secos o zanahoria rallada y alguna nuez.

Servir y disfrutar.

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