Pan de plátano

Name: Pan de plátano
Yield: 4 - 6
Ingredients: 250 g de harina de almendras; 3 plátanos maduros; 2 huevos; 1 c.s. de canela; 1 c.p. de bicarbonato; 1 c.p. de vinagre de manzana; 1 puñado de nueces (opcional); 1 puñado de pasas (opcional); 1 poco de aceite de coco virgen o aceite de oliva virgen

55 minutos 4 - 6 raciones Dificultad: Baja

Este pan de plátano con harina de almendras, nueces y pasas es un pan dulce que está para chuparse los dedos y, ¡sin gluten!

Ingredientes

250 g de harina de almendras
3 plátanos maduros
2 huevos
1 c.s. de canela
1 c.p. de bicarbonato
1 c.p. de vinagre de manzana
1 puñado de nueces (opcional)
1 puñado de pasas (opcional)
1 poco de aceite de coco virgen o aceite de oliva virgen

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.
Poner la harina de almendra en un procesador de alimentos.
Añadir los plátanos, los huevos, la canela, el bicarbonato y el vinagre de manzana y triturar hasta que quede una masa homogénea.
Añadir las pasas y las nueces. (opcional)
Untar un molde rectangular con aceite de coco virgen o aceite de oliva virgen.
Verter la mezcla en el molde y meter en el horno durante 40-45 minutos a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Pasado este tiempo, retirar y dejar enfriar.
Una vez frío, desmoldar.

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