Crema fría crudivegana de pepino y aguacate

Name: Crema fría crudivegana de pepino y aguacate
Yield: 2
Ingredients: 1 aguacate maduro; 1 pepino; ½ diente de ajo sin el corazón para que no repita (opcional); 2 cucharadas de aceite de oliva virgen de primera presión en frío; Zumo de medio limón; Sal marina sin refinar; Pimienta negra; 300 ml de agua de calidad; ½ taza de pimiento rojo troceado; Perejil; Cebollino

20 minutos + 1 h de refrigeración 2 raciones Dificultad: Baja

Hoy tenemos una receta crudivegana con ingredientes como el pimiento rojo, el pepino, limón y el cebollino que aparte de ser rica en vitamina C y antioxidantes es ideal para eliminar toxinas, depurar el cuerpo y perder peso.

Ingredientes

1 aguacate maduro
1 pepino
½ diente de ajo sin el corazón para que no repita (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen de primera presión en frío
Zumo de medio limón
Sal marina sin refinar
Pimienta negra
300 ml de agua de calidad
½ taza de pimiento rojo troceado
Perejil
Cebollino

Preparación

Poner el agua en la batidora.
Pelar el pepino, trocearlo y añadirlo a la batidora.
Con la ayuda de un cuchillo, cortar el aguacate por la mitad de forma longitudinal, retirar el hueso, trocearlo y ponerlo también en la batidora, donde está el pepino.
Pelar el ajo, quitarle el corazón y aprovechar la mitad en caso de que lo toleremos bien, si no prescindiremos de él.
Añadir el zumo de medio limón, un poco de pimienta negra, sal marina sin refinar y el aceite de oliva.
Triturar todos los ingredientes hasta conseguir la consistencia suave y homogénea que deseemos.
Dejar enfriar en la nevera.
Servir con un poco de pimiento rojo, perejil y cebollino.
Reservar el pimiento rojo que quede para ir su añadiéndolo mientras comemos la crema.

Plato principal Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Ceto Cruda Depurativa Sin marisco Sin gluten Sin lactosa Sin soja Sin huevo Sin frutos secos Verduras y hortalizas Fruta Verano