Hamburguesas vegetales con emulsión de setas

Plato principal  |  Bernard Benbassat

Esta es la hamburguesa perfecta. Lleva cereal y legumbre, el combinado perfecto que se convierte en la proteína de alto valor biológico por excelencia. Sólo será necesario acompañarla de un poco de verdura cruda o cocida o una crema o sopa.

  • Raciones:
    6
  • Dificultad:
    Media
  • Tiempo:
    40 minutos
© Pau Esculies

Ingredientes

Para las hamburguesas

60 g de aceite de girasol ppf

Elaboración

Calentar el aceite.
Sofreír la cebolla, el calabacín, la zanahoria, el ajo y el apio picados.
Mezclar el aceite con el miso y el tamari.
Juntar estos dos preparados con la quinoa cocida…

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